小さい栗でも♡簡単♡栗の渋皮煮

栗は拾いたてより2〜3日おいてから食べたほうが甘みが増すそうです。

手に軍手をして、包丁で鬼皮をむきます。
急いでやると危ないので音楽でも聞きながら気長に。。

大きな鍋にたっぷりの水を用意し、重曹をﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ1杯入れ、栗をそっと入れて、10分茹でます。

重曹を入れて茹でると、こんな感じになります。

栗を取り出しながら優しく余計な皮や筋を除きます。
鍋を洗って、水を入れ替え、４から６の作業を合計３回繰り返します。

水を捨てて、今度は栗のひたひたよりちょっと上くらいまで水を入れ、砂糖を２回に分けて入れて２０分位煮て出来上がり。