〚 つまみ菜のおひたし わさび風味 〛
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
白菜のつまみ菜を茹でて、白だし、レンジ加熱で煮切った料理酒の旨味、きざみわさびの爽やかな辛味と香りが美味しいおひたしを。
このレシピの生い立ち
摘み取った白菜を茹でて、おひたしにしようと。白だしだけ掛けても美味しいけど、料理酒を煮切って入れることで美味しさがアップするので使って、きざみわさびで香りと爽やかな辛味を足してみようと作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
〚 つまみ菜のおひたし わさび風味 〛
白菜のつまみ菜を茹でて、白だし、レンジ加熱で煮切った料理酒の旨味、きざみわさびの爽やかな辛味と香りが美味しいおひたしを。
このレシピの生い立ち
摘み取った白菜を茹でて、おひたしにしようと。白だしだけ掛けても美味しいけど、料理酒を煮切って入れることで美味しさがアップするので使って、きざみわさびで香りと爽やかな辛味を足してみようと作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
作り方
- 1
▣ おひたしのつゆを作る
耐熱容器に料理酒を入れてラップなしでレンジ５００ｗで１分チンする。白だしを入れて混ぜる。 - 2
きざみわさびを入れて混ぜ合わせる。
- 3
白菜のつまみ菜の根部分をハサミで切り落として、下部分の土を洗い流す。水を替えて、全体を洗う。
- 4
鍋に湯を沸かす。塩を入れて、つまみ菜を入れて茹でる。１分ぐらい茹でたら、ざるに上げて、水をかけて、水気を切って絞る。
- 5
器に盛り付けて、【２】のつゆを掛けたら出来上がり♪
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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jopo
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