【学校給食】きのこバタースパゲティソース
武蔵野市 @musashino_kitchen
きのこたっぷりのスパゲッティソースです。鶏ガラスープとバターで旨味を効かせています。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。にんにく、生姜みじん切り、ウィンナーは小口切りにします。
- 2
にんじん千切り、玉ねぎスライス、しめじ小房、えのきたけほぐし、小松菜は２㎝幅に切ります。
- 3
フライパンに油を入れ、にんにく、生姜を弱火で炒めます。
- 4
香りが出たらウィンナー、にんじん、玉ねぎを入れ炒めます。火が通ったらしめじ、えのき、小松菜をいれてさっと炒めます。
- 5
鶏がらスープを入れ一煮立ちさせ、砂糖、塩、こしょう、しょうゆを入れます。
- 6
水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、仕上げにバターを入れ出来上がり。
コツ・ポイント
スパゲッティ(麺)と和えて食べるので、とろみはドロッとするくらいつけると丁度いいです。濃い目に味付けをする事も大事です。
ウインナーの代わりにベーコンや鶏胸肉など使っても良いと思います
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レシピ作者
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