食欲増す茄子・豚挽肉・ピーマンの味噌炒め
あわてん坊の奥さん @cook_40274693
茄子とピーマン、挽肉が
味噌の風味でランクアップする
旨レシピ(*^O^*)♪
このレシピの生い立ち
余り物の茄子、ピーマン、
ストックの豚挽肉を使った
食欲増進レシピです(*^O^*)♪
食欲がない家族に出したら
ごはんが進み、
知らずと箸が止まりません(^_^ゞ
食欲増す茄子・豚挽肉・ピーマンの味噌炒め
茄子とピーマン、挽肉が
味噌の風味でランクアップする
旨レシピ(*^O^*)♪
このレシピの生い立ち
余り物の茄子、ピーマン、
ストックの豚挽肉を使った
食欲増進レシピです(*^O^*)♪
食欲がない家族に出したら
ごはんが進み、
知らずと箸が止まりません(^_^ゞ
作り方
- 1
≪準備≫
茄子は乱切りにし塩をまぶす。あく抜きに水に5分程浸け、水を入れかえながら ざるに上げる。 - 2
ピーマンは1口大に乱切り。
- 3
赤唐辛子は小口切り。
- 4
≪作り方≫
フライパンに胡麻油を入れ
豚挽肉を炒める(強火) - 5
水気を拭いた茄子を加え、炒める。(皮面下にし焼く→火が軽く通ったら返して焼く)
- 6
ピーマンを加え、色鮮やかになる位に 軽く炒める。
- 7
赤唐辛子を加え、軽く炒める(辛いので入れ過ぎ注意！無くても良い)
- 8
(中火)醤油、酒、砂糖を加え、全体に混ぜながら炒める。
- 9
味噌は味醂で溶き、全体に加え、炒める。
- 10
皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
ピーマンは炒め過ぎない位に
色鮮やかに。
味噌と味醂は最後に加える事で
焦げ防止。
また 香り良く仕上がります(*^O^*)♪
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