キノコストロガノフ

福島県
福島県 @fukushima

キノコの美味しい季節、到来！
ちなみに、国内で流通しているなめこの９９％が、福島県で採取された野生のなめこの菌に由来！
このレシピの生い立ち
このレシピは、福島県広報誌ゆめだより（R4.10月号）に掲載されています。福島県広報誌はこちらよりご覧いただけます。
http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/01010d/r4yumedayori.html

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ちなみに、国内で流通しているなめこの９９％が、福島県で採取された野生のなめこの菌に由来！
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材料

4人分
  1. ブナシメジ 50g
  2. マイタケ 50g
  3. マッシュルーム 4個
  4. 牛切落し肉 160g
  5. 玉ねぎ 1個
  6. 薄力粉 小さじ2
  7. ヨーグルト 3/4カップ
  8. バター 小さじ1
  9. こしょう 少々
  10. パセリ 少々
  11. ごはん 640g
  12. A
  13. 牛乳 １カップ
  14. ウスターソース 大さじ1＋小さじ1
  15. コンソメ顆粒 小さじ1と1/2
  16. ケチャップ 大さじ2

作り方

  1. 1

    ブナシメジとマイタケは石づきを除いてほぐし、マッシュルームは薄切りにする。

  2. 2

    牛切落し肉は食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶす。

  3. 3

    玉ねぎはくし切りにする。ヨーグルトはペーパータオルで水気を切る。

  4. 4

    鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、①と②を加え中火でさらに炒める。

  5. 5

    ［A］を加え5分ほど煮込み、ヨーグルトとこしょうを加えて混ぜる。

  6. 6

    皿にごはんを盛り④をかけ、刻んだパセリを散らす。

コツ・ポイント

キノコは和洋問わずさまざまな料理に取り入れやすい食材です。肉類の一部をキノコに置き換えると、食べ応えがありつつカロリーカットや食物繊維アップにつながります。種類も豊富なので、福島県産のいろいろなキノコを味わってみてください。
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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