木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで２～３分加熱する。

ゴーヤは大きめのスプーンでできるだけワタを取り、薄切り。たまねぎも薄切りにし、卵はといておく。

フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れ、ふんわりさせたら取り出しておく。

フライパンにごま油を入れ、豚バラ、たまねぎ、ゴーヤの順に入れて炒める。

４に火が通ったら、豆腐を手でちぎって入れ、卵を戻す。

昆布茶、オイスターソース、かつおぶしを入れ、味を調える。

お皿に盛り、さらにかつおぶしをふる。