リアルうな牛
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
かさましなのに贅を尽くす うまいなぁ
このレシピの生い立ち
高価なうなぎをうなぎ価格の1/4くらいのお肉でカサマシ。カサマシなのに鰻単体よりもっと豪華に感じます。なによりも美味しいです。
リアルうな牛
かさましなのに贅を尽くす うまいなぁ
このレシピの生い立ち
高価なうなぎをうなぎ価格の1/4くらいのお肉でカサマシ。カサマシなのに鰻単体よりもっと豪華に感じます。なによりも美味しいです。
作り方
- 1
鰻のタレを水で洗い流し、皮目を焼き、音がし始めたら取り出し3～4㎝幅にカット
-
- 2
牛肉を食べやすい大きさに切り分け、下茹でして灰汁をとり、水分を取ります。
-
- 3
調味料に牛肉→うなぎの順に入れ加熱します。
-
- 4
器に盛って完成です。
-
- 5
香辛料でいただきま～す。
-
コツ・ポイント
鰻の美味しい、美味しくないを左右するのは皮と身の間のコラーゲン質のところ。ここをうまく溶かすとお店の味になります。たれが絡まったまま焼くと焦げやすくなるので、たれは洗い流してフライパンに入れます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21001891
