□キャベツをザク切りにする。
□うどんを水／湯でほぐしておく。
●フライパンに油を入れて熱する。

●キャベツ、塩・胡椒、酒を入れる。
●フタをして数分、蒸し焼きにする。
●キャベツがしんなりしたら、うどんを入れる。

●白だしを加えて混ぜあわせる。
●うどんに火が通ったら、溶き卵を入れる。
●混ぜ合わせ、半熟になったら器にとる。

●青のり、パプリカをそえて、できあがり。