作り方
- 1
エビはした処理をして塩麹小さじ１をもみ込んで少しおいておく。
- 2
ニンニクと玉ねぎをみじん切り。しめじも食べやすい大きさに着る。
- 3
フライパンに油とニンニクを弱火で炒め香りが立ってきたら玉ねぎしめじを入れて炒める。
- 4
③にエビを入れて炒める。
- 5
オイスターソース大１、酒大１、片栗粉小１をよく混ぜたものを入れ手早く絡める。
コツ・ポイント
酒は最初に入れてアルコールを飛ばした方が良さげです。
エビも片栗粉まぶせばよかった。
塩麹をまぶしたエビは汁ごと入れます。
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蒸すことで海老がぷりぷりに！ブロッコリーは歯ごたえが残る程度が美味です。海老の数は大きさにより調整してください。
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