ローストビーフのちらし寿司

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Saito Viande
Saito Viande @viande_saito

当店1番人気のローストビーフで作るごちそうちらし寿司です。

このレシピの生い立ち
店頭でも販売している「和ピクルス専門店こうのもの」さんの和ピクルスとお肉を組み合せたメニューとして考案しました。
ラップにローストビーフを広げ、ちらし寿司を乗せて、茶巾しぼりの要領でキュキュッと丸めれば、手まり寿司も簡単に作れます。

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材料

２～４人前
  1. 斉藤さんちのローストビーフ 200g
  2. ごはん（硬めに炊いたもの） 2合
  3. 菜花の和ピクルス 1袋
  4. パプリカの和ピクルス 1袋
  5. 青じそ（細切り） 5～10枚分
  6. 白ごま 大さじ１～２
  7. 錦糸卵 お好みで
  8. カイワレ大根 1/2パック

作り方

  1. 1

    和ピクルスはそれぞれ容器に移しピクルス液と分け、具は細かく刻む
    （菜花の花の部分は飾り用に別に取分ける）

  2. 2

    炊きたてのごはんに刻んだ和ピクルスを混ぜる
    ※ピクルス液は一度に全部入れず、加減しながら混ぜるのがオススメです

  3. 3

    （２）に刻んだ青じそと白ごまも加え、切るように混ぜる

  4. 4

    器に（３）を盛りつけ、カイワレ大根、錦糸卵、ローストビーフ、菜花の花の部分を飾りつける

  5. 5

    大人向けには仕上げに黒胡椒をガリガリしてもおいしいです

コツ・ポイント

ローストビーフのお肉の甘みと和ピクルスのやさしい酸味が相性抜群！
サッパリとお召し上がりいただけます。
赤身のローストビーフを使えばヘルシーなおいしに、笑顔になるローストビーフなら、薔薇の花のように盛りつけると、ごちそう感がUPしますよ。

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レシピ作者

Saito Viande
Saito Viande @viande_saito
に公開
静岡市葵区で三代続くお肉屋さんです。2024年8月、静岡市葵区北番町に新店舗OPEN！「Saito Viande」として新たに生まれ変わります！！新型コロナの影響でおうち時間が増えた2020年の春から「毎日の献立作りに困っちゃってるの」そんな声が増えてきました。お客様の声に少しでもお答えしたくて、当店のお肉を使ったレシピのご提案を始めました。ご参考になればうれしいです。
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