♥ブルーベリーチーズクランブルマフィン♥

ピーさんの゚ー゚゚
ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432

ブルーベリーの甘酸っぱさ、クリームチーズのまろやかさ、ふんわりしっとりマフィン生地の上に、サクほろのクランブルを乗せて。

このレシピの生い立ち
ブルーベリーやミックスベリーを使ったスイーツを作りたくなり、ミックスベリーを買うつもりだったけど、冷凍ブルーベリーの方が冷凍ミックスベリーよりも内容量が多かったのでそれを買い、
クランブル生地は乗せたかったので、そんなこんなで作ってみた。

♥ブルーベリーチーズクランブルマフィン♥

ブルーベリーの甘酸っぱさ、クリームチーズのまろやかさ、ふんわりしっとりマフィン生地の上に、サクほろのクランブルを乗せて。

このレシピの生い立ち
ブルーベリーやミックスベリーを使ったスイーツを作りたくなり、ミックスベリーを買うつもりだったけど、冷凍ブルーベリーの方が冷凍ミックスベリーよりも内容量が多かったのでそれを買い、
クランブル生地は乗せたかったので、そんなこんなで作ってみた。

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材料

6個分
  1. ブルーベリージャム
  2. ブルーベリー 60g
  3. 砂糖 20g
  4. マフィン生地
  5. 薄力粉 100g
  6. ベーキングパウダー 5g
  7. バター 80g
  8. 砂糖 50g
  9. 1個(60g)
  10. クリームチーズ 50g
  11. クランブル生地
  12. アーモンド(皮付き) 20g
  13. 薄力粉 20g
  14. 砂糖 15g
  15. バター(有塩) 13g

作り方

  1. 1

    ●ブルーベリージャム
    耐熱ボウルに冷凍ブルーベリー、砂糖を入れて混ぜてレンジ600wで2分チンして混ぜて、1分チンする。

  2. 2

    ◉クランブル生地
    アーモンドをミルサーにかけて粉末状にする。薄力粉と作ったアーモンドプードルをふるいにかける。

  3. 3

    砂糖もふるいにかける。冷やしたバターを1cm角に切って入れる。粉類とまぶして、手でひねりつぶしていきながら粉類と合わせる

  4. 4

    ギュッと手で握ったら固まるようになるまで混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。

  5. 5

    ◎マフィン生地
    クッキングシートを切って、型に添わせる。
    薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。

  6. 6

    耐熱ボウルにバターを入れて、レンジ300wで30秒チンして、泡立て器でふんわりするまで混ぜ合わせる。

  7. 7

    砂糖を入れて更に混ぜ合わせる。卵を別のボウルに割り入れて、溶きほぐす。溶き卵をバターのボウルに入れて混ぜ合わせる。

  8. 8

    (5)のふるった粉類を(7)のボウルに入れて、混ぜ合わせる。ブルーベリージャムを入れて、軽く2、3回混ぜる。

  9. 9

    型に流し入れて、クリームチーズを6つに切って、それを生地に押し込む。その上に、冷やしておいたクランブル生地を乗せる。

  10. 10

    180度に温めたオーブンに入れて、25分焼く。
    残り10分になったら、アルミホイルをかぶせて焼いていったら出来上がり♪

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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