本格マスカルポーネチーズ ティラミス用
新食品開発担当H @cook_40171489
購入すると千円越えする高いマスカルポーネチーズですが、クリームから作れば400円ほどで出来ます。
このレシピの生い立ち
ティラミスケーキを作る際にマスカルポーネチーズがとても高くて、、自分で作れないものかとイタリアンの知り合いに話したところ、、
本格マスカルポーネチーズ ティラミス用
購入すると千円越えする高いマスカルポーネチーズですが、クリームから作れば400円ほどで出来ます。
このレシピの生い立ち
ティラミスケーキを作る際にマスカルポーネチーズがとても高くて、、自分で作れないものかとイタリアンの知り合いに話したところ、、
作り方
- 1
クリームを中火にかけます。
鍋の淵に泡が立ってきたら、
分量のレモンを入れます。 - 2
ここから付きっきりで15分。
ひたすら中火にかけ、泡立て器で混ぜ続けます。 -
- 3
15分後、スプーンを入れてみて、このようにチーズ液がついてきたら出来上がりの証拠
-
- 4
氷を入れた水に鍋をいれ、休ませます。
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- 5
チーズクロス(私は持ってないので適当な布とキッチンペーパーで代用)に移し、24時間放置。
-
- 6
絞って完成です！
-
- 7
絞り汁はカレーや、肉のマリネードに活用してみてください★
ちょうど入れたレモンほど液が取れました -
- 8
チーズは、最大5日間の賞味期限です。
- 9
〜ティラミス用〜
レディフィンガークッキー
ID:21001997 -
- 10
〜ティラミスケーキ〜
ID coming up
このマスカルポーネチーズをまるまる使ったケーキです。
コツ・ポイント
クリームは30%以上のモノを使ってください。私は33%を使用しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21006296
