肉団子と揚げナスのあんかけ
Gamikapo @cook_40253468
いつもは長ねぎを入れる肉団子を玉ねぎで作り、揚げナスと合わせるためにあんの材料を調節しました。
このレシピの生い立ち
冷凍庫、冷蔵庫にあるもので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。ボールに肉団子の材料を入れてよくこねる。
- 2
乱切りにしたナスを180℃で、肉団子は170℃で、どちらもきつね色になるまで揚げる。
- 3
フライパンにあんの材料を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、肉団子とナスを入れ、少し煮て絡める。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れて沸騰したら弱火で1〜２分煮ると、冷めてもとろみが残ります。
味玉はペースト状の中華調味料。ウェイパーや鶏ガラスープの素などでもOK。
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