鶏むね肉の照り焼き
koiko亭 @cook_40051688
鳥むね肉、皮目パリッと
甘辛タレに絡めました。
じゃがいものソテーを添えて
このレシピの生い立ち
鳥むね肉、バサバサして上手く調理できなかったけど
沢山のレシパーさんのを見て勉強になりました。
今は、ジューシーなむね肉をお腹いっぱい
頂いてます。
鶏むね肉の照り焼き
鳥むね肉、皮目パリッと
甘辛タレに絡めました。
じゃがいものソテーを添えて
このレシピの生い立ち
鳥むね肉、バサバサして上手く調理できなかったけど
沢山のレシパーさんのを見て勉強になりました。
今は、ジューシーなむね肉をお腹いっぱい
頂いてます。
作り方
- 1
鶏むね肉の皮目にフォークで穴を開ける
料理酒を全体に吹きかける
-
- 2
フライパンにゴマ油大さじ2を引いて
皮目から焼く
あるもので重石をして5分
焼きます。
パリッと焼き目をつける -
- 3
鶏肉を返して
弱火で1〜2分焼く
ゴマ油を大さじ1足す
鳥肉を一旦取り出す -
- 4
タレ
水 100cc
砂糖 50g
醤油 50cc
みりんと酒 各大さじ1
鷹の爪輪切り 少量一煮立ちする
-
- 5
鳥肉をフライパンに戻して
1〜2分煮詰める
あまり煮ると硬くなる -
- 6
レンチン1分
アルミホイルで包んで余熱10分 -
- 7
アルミホイルから外して、スライスします。
少し赤みが見えますが、余熱で火が通っています。 -
- 8
じゃがいものソテーを添え
鳥むね肉を盛る甘辛いけどアッサリとして
鷹の爪のアクセントで尾を引くお味に仕上がりました。 -
- 9
じゃがいものソテーは、
ボイルして炒めて、塩胡椒の味付けです。 -
コツ・ポイント
鳥むね肉が420gで分厚いから、
良く火を通して、ジューシーに仕上げるには
皮目をパリッと焼いて、
ゴマ油だと良く火が通り焦げにくいです。
焼く時間を少なくして、レンチンとアルミの包装で余熱すると
ジューシーさを損なわず火が通りやすいです
似たレシピ
-
義母直伝♡鶏胸肉のふわふわ照り焼き 義母直伝♡鶏胸肉のふわふわ照り焼き
パサパサしがちな鶏胸肉をふわふわ柔らかく。照り焼きのタレは少し醤油を多めにすれば、焼き鳥のタレにも(*´˘`*)♡
-
-
-
-
保存食・鶏胸肉１キロの照り焼き・炊飯器で 保存食・鶏胸肉１キロの照り焼き・炊飯器で
胸肉が安いとき、１キロ買って、塩でしめて、炊飯器で１時間。照り焼きにして、大きいままラップに包んで冷凍保存しておきます。
-
節約！ヘルシー！鶏胸肉の照り焼き 節約！ヘルシー！鶏胸肉の照り焼き
2015/6/22☆話題入り大感謝！タレ絶品！胸肉とは思えない満足感！胸肉でカロリーも抑え、家計にも優しいレシピです。
-
ノンオイルでヘルシー！鶏むね肉の照り焼き ノンオイルでヘルシー！鶏むね肉の照り焼き
フライパン用ホイルを使って、ノンオイルで鶏むね肉を更にヘルシーに♪簡単、作り置きやお弁当、ダイエットにも(^o^)♡
-
妊娠中 簡単☆柔らか！鶏むね肉の照り焼き 妊娠中 簡単☆柔らか！鶏むね肉の照り焼き
2016,05,25話題入り♡簡単分量！冷めても柔らかいからお弁当にも！妊娠糖尿病で鶏むね肉を使用しカロリーダウン。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21006560
