京風柚子しょうゆ鍋（スープレシピ）
Pascalさん @cook_40295124
京都に住んでいたころ、和食の店を毎週のように食べ歩いていました。そう言えばと「あの味」を思い出して再現してみました。
このレシピの生い立ち
田舎暮らしも長くなると、近所の方々にいろんなものをいただきます。最近、ゆずを100個くらいいただき、焼酎とお風呂以外での活用を考えました。「柚子こしょう鍋」は散見しますが、ゆず醤油なべも良さげに思い、チャレンジしました！
京風柚子しょうゆ鍋（スープレシピ）
京都に住んでいたころ、和食の店を毎週のように食べ歩いていました。そう言えばと「あの味」を思い出して再現してみました。
このレシピの生い立ち
田舎暮らしも長くなると、近所の方々にいろんなものをいただきます。最近、ゆずを100個くらいいただき、焼酎とお風呂以外での活用を考えました。「柚子こしょう鍋」は散見しますが、ゆず醤油なべも良さげに思い、チャレンジしました！
作り方
- 1
丸ごと柚子をふんだんに使った鍋スープを作ります♪
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- 2
良く洗い、ゆずのヘタだけ切り捨てます。
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- 3
全面の皮だけを切り落としてゆきます。
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- 4
ゆずの実は、そのまま鍋に入れるか、しぼり汁にするかはお好みで。そのまま入れた方が渋みが増します！
-
- 5
上記のスープ素材を混ぜ合わせて、薄いようであれば白だしを、濃ければ薄めてお好みでどうぞ。魚介系でも肉にも合いますよ。
- 6
あとは、お好きな具材でどうぞ。また、スープにトロミを付けると寒い冬も乗り切れそう！
-
- 7
〆は、おうどんですね。このスープではラーメンでも爽やかで美味しいかも（食べたことはないけど・・）
コツ・ポイント
ゆずはゴロっとまるまる５こ位い使います。ちょっと贅沢ですが、かなり美味しいです。最後は、ゆずの実を潰して食します。
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