さつまいもの宗田だしふくめ煮
さつまいもの甘みを活かしたほっくりシンプルな煮物
このレシピの生い立ち
さつまいもの季節になったので
作り方
- 1
さつまいもは２ｃｍ幅の輪切り（大きければさらに半分に切る）にして水にさらしてアクを取る
- 2
基本の宗田だし（レシピID: 21002976）、みりん、薄口醤油を鍋に入れて一煮立ちさせたらさつまいもを入れる
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- 3
落とし蓋をして弱火〜中火でコトコトと１０〜１５分煮込む
- 4
竹ぐしでさつまいもに火が通ったのを確認したら一度火を止めて冷まして煮含ませる
- 5
再度中火で温めたら器にもり、黒ゴマをかけたら完成
コツ・ポイント
煮崩れしないように弱火〜中火でゆっくりコトコトと煮てください
甘いのがお好みの方は砂糖を大さじ１〜２加えてください
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