鶏皮をはがし、小鍋で炒め、鶏脂を出す。

食べやすい大きさに切った鶏もも肉を入れて炒める。

※を入れる。ゆで卵を加える。

ニンニクのすりおろしを。

味がまとまったら、薄切りにした蓮根を加える。

火入れをする。

火を落とす。

また火入れし、落としを繰り返して味を染み込ませる。

お皿に盛る。