春菊となめこの胡麻和え
真さん @macotow
春菊のほろにがさに、まったりしたなめこが合います。黒ごまを使っていますがもちろん白ごまでもＯＫ。
このレシピの生い立ち
おもてなしにだーっと買い物して、これとこれを合わせて・・・と組み合わせていただできた。
春菊となめこの胡麻和え
春菊のほろにがさに、まったりしたなめこが合います。黒ごまを使っていますがもちろん白ごまでもＯＫ。
このレシピの生い立ち
おもてなしにだーっと買い物して、これとこれを合わせて・・・と組み合わせていただできた。
作り方
- 1
春菊１/２把は５本ほど。根元と葉にわけ時間差でゆでる。
冷水にとり水気を絞り食べよく切る。 -
- 2
なめこに下味をつけます。さっと洗って水気を取り耐熱ボウルに入れて●を混ぜ、ラップをして500wで1分50秒。冷ます。
-
- 3
ぶくぶく泡立ちます。加熱しすぎるとレンジの中がこうなります。
-
- 4
すりごまに※の材料を合わせ、なめこを汁ごと入れます。なめこのぬめりには栄養があるので汁は切らないで。
-
- 5
４に春菊を和えてできあがり。
-
- 6
あまり粘りを出したくない場合は、なめこを沸騰したお湯で2分茹で、ザルに上げて冷まして醤油で下味をつけて使います。
-
コツ・ポイント
本当は胡麻をいる、擦るなどすると香りがよいですが省略しました。
なめこのぬめりには栄養があるので、茹でて作っていましたがレンジ加熱に。ぬめりが苦手な方は茹でて作ってください。
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