青汁スイートポテト

そうけんらぼ
そうけんらぼ @souken_labo

美味しくて体に優しい♪
秋に食べたいほっこりスイーツ。
このレシピの生い立ち
「恵みの麹青汁」を使ったアレンジレシピをご紹介。

青汁スイートポテト

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秋に食べたいほっこりスイーツ。
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「恵みの麹青汁」を使ったアレンジレシピをご紹介。

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材料

9個分
  1. さつまいも 1本(約280g)
  2. バター 20g
  3. 砂糖 30g
  4. 恵みの麹青汁 2包(6g)
  5. 卵黄 1/2個
  6. 牛乳 大さじ1
  7. A卵黄 1/2個
  8. A牛乳 小さじ1/2
  9. 黒ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむいて乱切りにし、10分水にさらす。

  2. 2

    水を捨て、耐熱ボウルに移してふんわりラップをし、500Wで約6分半さつまいもが柔らかくなるまで加熱する。

  3. 3

    1がやわらかくなったら残っている水分を捨て、フォークなどでつぶし、バター、砂糖、恵みの麹青汁を加えてさらに潰す。

  4. 4

    ある程度潰れたらザルで濾してなめらかにする。

  5. 5

    卵黄1/2個、牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、9等分にして丸く形を整え、オーブンペーパーを敷いたオーブン皿に乗せる。

  6. 6

    Aを混ぜ合わせて4の上に刷毛で塗り、黒ゴマを散らす。

  7. 7

    オーブントースターで表面に焼き色がつくまで7~8分焼く。

コツ・ポイント

★栄養ポイント
さつまいもに多く含まれているオリゴ糖は、胃や腸で吸収や分解がされにくく、蓄積されないまま便と一緒に排泄されるため太りにくい糖ともいわれています。また、腸に届くと腸内を掃除する善玉菌であるビフィズス菌のエサとなり便秘解消にも◎

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