椎茸、長ネギ、人参、ちくわはみじん切りにする。

☆の調味料を合わせておく。

卵をといておく。

フライパンに●と豚ひき肉を入れ味塩コショウをする。

ぽろぽろして肉の色が変わるまで強火で炒める。

①のみじん切りにした具材を入れてしんなりするまで炒める。

豆腐も入れたら中火にして、ヘラで細かく崩しながら炒める。

☆の調味料を入れて汁気が少なくなるまで炒め煮する。

といた卵を入れ固まるまで混ぜ合わせながら炒める。

器に盛り付けてお好みでカットネギを適量のせたら完成です♪

うちではご飯の上にのせて食べています。