鯖缶で簡単そぼろふりかけ

博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873

鯖缶を使った簡単ソフトふりかけです。
大葉としょうがの風味が良く、臭みも感じません。ご飯のお供、おにぎりの具などに。
このレシピの生い立ち
鯖缶が安かったので買ったものの臭みが苦手なので、何とか美味しくいただく事はできないだろうかと思い。

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材料

2人分~4人分
  1. 鯖水煮缶 1個(190g)
  2. しょうが 1片(約5g)
  3. 〇醤油·酒·みりん 各小さじ2
  4. 〇砂糖 小さじ1
  5. 大葉 5枚程
  6. いり白ごま 大さじ1~2(お好みで増減して下さい)
  7. ごま 小さじ1/2(お好みで)

作り方

  1. 1

    ·しょうが、大葉はみじん切りにする
    ·フライパンに鯖水煮缶(汁ごと)、しょうが、〇を入れる

  2. 2

    ·中火にかけ、ヘラ等で食べやすい大きさに崩しながら、水分を飛ばすように炒める

  3. 3

    ·やや水分が残る状態になったら白ごま、大葉、ごま油(お好みで)を加え、さっと混ぜ合わせて火からおろす
    ·完成です

  4. 4

    ·卵焼きにしても美味しいです
    (卵M2個·マヨネーズ大さじ1·白だし、みりん各小さじ1·刻みネギ適量を混ぜ作っています)

コツ・ポイント

·水分を飛ばしすぎるとパサパサになってしまうのでややしっとり感が残る程度で火からおろして下さい。
·火からおろす直前にごま油·いり白ごま·大葉を加える事で風味が飛ばないようにしています。
·冷蔵庫で3~4日程保存可能です。

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レシピ作者

博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873
に公開
好きなものは酒と白米。発酵食品に関する資格を持つ料理好きの人です。レシピは副菜や常備菜、お弁当のおかず、おつまみ系が多いです写真がまずそうな上、拙いレシピにも関わらず実践して下さった皆様、つくれぽを送って下さった皆様、本当にありがとうございます。とても嬉しい気持ちで読ませていただいています。誰かの食事の時間が笑顔でいっぱいになるきっかけの一つにでもなれたら、と思いながら細々やっています。
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