夏野菜のさっぱり肉巻き
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人あたりの栄養価】エネルギー:352kcal 塩分:1.2g 野菜量:125g
このレシピの生い立ち
広報しばた令和2年8月3日号「新発田の食を楽しもう！しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは4等分のくし切り、かぼちゃは4等分にスライスする。
- 2
それぞれを耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（600W)で3分加熱する。
- 3
ズッキーニは棒状に8等分、トマトはくし切りに8等分する。
- 4
豚肉はこしょう、薄力粉を振り、1枚に対してなす、かぼちゃは1切れ、ズッキーニ、トマトは2切れずつ巻く。
- 5
火をつける前のフライパンに４の巻き終わりを下にして並べ、両面焼き色がつくまで焼く。
- 6
皿に盛り付け、ポン酢しょうゆを添える。
コツ・ポイント
肉巻きにすることで、旬の夏野菜をたっぷり食べられます。調味料はかけるより、つけて食べたほうが量の調節もしやすく、減塩につながります。
リアクション
レシピ作者
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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