なすとピーマンの胡麻みそ炒め
まるや八丁味噌 @maruya8miso
味噌と相性抜群のなすをゴマと味噌で美味しく炒めます！ごはんのおかずにぴったり！
このレシピの生い立ち
なすとピーマンの旬真っ盛り！やっぱりなすは味噌でしょ！！！っていうぐらい、ナスと味噌のお料理が大好きです。
なすとピーマンの胡麻みそ炒め
味噌と相性抜群のなすをゴマと味噌で美味しく炒めます！ごはんのおかずにぴったり！
このレシピの生い立ち
なすとピーマンの旬真っ盛り！やっぱりなすは味噌でしょ！！！っていうぐらい、ナスと味噌のお料理が大好きです。
作り方
- 1
なすとピーマンは食べやすい大きさにカットし、ナスは塩少々をふってしばらく置く。その後水気を拭き取る。
-
- 2
フライパンに油をひき、生姜を入れて炒め香りが出たら１＆しらす干しを入れて炒める。軽く塩・胡椒をし、蓋をして蒸し焼きする。
-
- 3
たれの材料を小ボールに入れて混ぜ合わせておく。
-
- 4
なすが軟らかくなってきたら、たれの材料を回しかける。
-
- 5
たれが絡まったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
なすに塩をして水気を取っておくと、少々の油で炒めることができますよ。味噌とはちみつとゴマのコラボは絶妙です。
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