火はつけず、砂糖と油乱切りにしたサツマイモをフライパンへ入れよく混ぜる。
（まだ点火しない）

砂糖と油が全体に混ざったら蓋をし点火（中火）

中火で5分蒸し焼きにし、全体を混ぜさらに数分加熱。

さつまいもに火が通れば酢を入れ酸味を飛ばし出来上がり！
お好みで黒胡麻を。