ちょいコツ！サクサク衣の唐揚げ
＊もちまる＊ @cook_40326031
いつもの唐揚げの材料だけで簡単にサクサクになります！
このレシピの生い立ち
衣の片栗粉を出しすぎてしまうのが勿体ないし、2度揚げでもなんか焦がして上手くできない…。サクサク唐揚げ食べたい。という思いから2度漬けしたら案外上手にできました！
アプリでひらく作り方
- 1
いつも通りに唐揚げをあげる直前までつくる
- 2
薄く衣をつけ、低めの温度でじっくり揚げていく。2度揚げするのであげすぎないように。私はお肉全体が色づくくらいまでしてます
- 3
2度揚げするのであげすぎないように。私はお肉全体が色づくくらいまでしてます
- 4
軽く脂をきった②を二度揚げする前にもう一度衣をつける。油は温度を高くしておく
- 5
③は高めの温度で低時間でカラッとあげる！
コツ・ポイント
・低音じっくり、高温でさっ！っとあげます
・衣を2度まとわせるのがサクサクのコツです
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