【保育園給食】クレソンの型抜きクッキー
長野県おたり村 @cook_40262049
小谷産のクレソンで作った型抜きクッキーです。
このレシピの生い立ち
昨年もクレソンクッキーを作りましたが、昨年は生地を棒状に丸めてから薄く切って焼きました。今年は好みの型にくり抜いてから焼きました。型抜きクッキーは作るのが大変ですが、園児達はとても喜んでくれました。
【保育園給食】クレソンの型抜きクッキー
小谷産のクレソンで作った型抜きクッキーです。
このレシピの生い立ち
昨年もクレソンクッキーを作りましたが、昨年は生地を棒状に丸めてから薄く切って焼きました。今年は好みの型にくり抜いてから焼きました。型抜きクッキーは作るのが大変ですが、園児達はとても喜んでくれました。
作り方
- 1
クレソンは茎の下の部分は切り落とし、ゆでてからフードプロセッサーにかけるか細かく切る。
- 2
バターは溶かし、卵は溶く。
- 3
ボウルにバター、砂糖、小麦粉、卵、クレソンを入れてよくこね、ボウルに入れラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
- 4
生地をめん棒で３ミリ程度に伸ばし、好みの型で抜き、１８０℃のオーブンで８分程度焼く。
コツ・ポイント
クレソンの茎は苦味があるので、なるべく葉の部分を使いましょう。
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