ヴィーガン ドライカレー
piko1223 @cook_40135949
野菜はお好きな野菜を入れてください！
玉ねぎ→セロリ、にんじん→ごぼう、かぼちゃ→じゃがいもなどの芋類が合いそうです。
このレシピの生い立ち
大豆ミート無しでマクロビカレーを食べたかったので。
ヴィーガン ドライカレー
野菜はお好きな野菜を入れてください！
玉ねぎ→セロリ、にんじん→ごぼう、かぼちゃ→じゃがいもなどの芋類が合いそうです。
このレシピの生い立ち
大豆ミート無しでマクロビカレーを食べたかったので。
作り方
- 1
豆腐をしっかり水切りする。
- 2
全ての野菜をみじん切りにする。
野菜は大体同じくらいの量になるようにすれば、好きな野菜を入れてok！ - 3
豆腐を泡立て器で荒くつぶす。
このとき水分がでたら可能なかぎり吸い取る。 - 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立ったら野菜を全部入れ、塩胡椒して炒める。
- 5
豆腐を入れてさらに炒める。
- 6
カレー粉を入れて全体に行き渡らせる。
- 7
だし汁としょうゆを入れて野菜に火が通るまで煮詰める。
コツ・ポイント
大豆ミートにできるだけ近づけるように、豆腐はしっかり水切りすること。
(元の半分の高さになるくらい)
カレーにとろみをつけたいときは、豆腐を潰したところに片栗粉を大さじ1位いれて混ぜる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21032624
