最初に白ワイン蒸しのスープをザルでこします。面倒ですが、牡蠣の殻が残ってたりするので、必ずやって下さい。

スープを火にかけたら、賽の目に切ったトマトを入れます。煮立ってトマトが柔らかくなったらご飯を入れます。

ご飯の量は写真の量くらいが丁度いいです。ご飯がスープを吸ってしまうので、欲張ってご飯を入れすぎないようにして下さい。

ご飯が少し柔らかくなったら、粉チーズをたっぷりと入れてかき混ぜ、味見をして下さい。チーズの塩分が入るので調整が必要です。

たまごはボールなどに割って混ぜてから入れて下さい。たまごを入れたら火を止めてかき混ぜて、余熱で火を入れていきます。

あとは器に盛り付けて、上からさらに粉チーズと、たっぷりの胡椒をかけたら完成です。