野菜ときのこを食べやすい大きさに切っておく。

油を入れ温めたフライパンで、鮭を皮目から中火で焼く。

片面焦げ目がついたらひっくり返し、野菜ときのこを入れて炒める。

蓋をして火を少し弱め、しばらく置いておく。

全体に火が通ったら皿に盛る。

<ソース作り>和風ドレッシングとバターをフライパンに入れ温める。フライパンをゆすりながら、バターが馴染むように混ぜる。

ソースを5にかけて完成！