ー下準備ー
型へバターを塗り、粉をはたいて置きます。

粉類を(米粉30g アーモンドプードル40g ベーキングパウダー小さじ1/2) 混ぜ合わせて置きます。

ごぼうの皮をむき、30g分すりおろして置きます。

鍋へバター5gを入れ、すりおろしごぼうをバターで炒めます。

焦しバターを作ります。鍋へ70gのバターを入れ火にかけます。

バターが茶色く色づいたら火から下ろし粗熱を取ります。

卵白70gのこしを切り、グラニュー糖40g を加えます。

はちみつ10gを加え混ぜ合わせます。

ふるって置いた粉類を加え混ぜ合わせます。

焦しバターを、網でこしながら加えます。

バターで炒めたごぼうを加え、生地を混ぜ合わせます。

生地を型の8割の高さまで、入れます。

予熱したオーブン190度20分焼き上げます。

アルミ容器でも焼いてみました。
生地は1.5cm〜２cmぐらいの高さで焼きました。