作り方
- 1
鶏むね肉を観音開きにし、すりこ木等でたたいて薄くのばす。
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- 2
たたいた鶏むね肉を一口大に切って塩麴をくわえもみこむ。１時間ほど漬けておく。
-
- 3
米粉を鶏むね肉両面にまぶしていく。
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- 4
フライパンに１センチほど油を入れ揚げていく。
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- 5
お肉の中心まで白くなったらひっくり返す。
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- 6
薄いのですぐ火が通ります！
お好みのお野菜を添えて出来上がり。 -
コツ・ポイント
薄くしてあるのですぐ火が通ります。やや高めの温度でOKです。
今回の鶏むね肉は１枚で300ｇでした。塩麴は鶏むね肉の10％が目安です。
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