しその実昆布
easy17 @cook_40110952
夏はしその葉、秋はしその実。余すところなくいただく。昆布との相性よく、プチプチ食感がたまらなく美味しい。
このレシピの生い立ち
しその実のプチプチとした食感をいただきたくて作った一品。
アプリでひらく作り方
- 1
実が黒くなって落ちる前に収穫する。
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- 2
しごいて実を取る。
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- 3
水にさらす。
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- 4
ざるに上げる。柔らかい葉も加えるとアクセントになってよい。
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- 5
昆布を挟みで5㎜角に切って加える。
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- 6
塩、味の素、水を足し、ひと煮立ちさせて火を止めたら出来上がり。冷めて味が染みると美味しい。
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コツ・ポイント
枯れてしまう前に白い花をつけ、その後実が落ちる前に摘む。
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