リカちゃん♡穴子の白焼き？塩焼き？
ゆち虎 @cook_40250255
白焼きの定義はわからず…塩焼きとの違いがわからず とりあえず 塩で焼いてみました
串に油が足りず すこしボロっと…涙目
このレシピの生い立ち
レシピ？
リカちゃん♡穴子の白焼き？塩焼き？
白焼きの定義はわからず…塩焼きとの違いがわからず とりあえず 塩で焼いてみました
串に油が足りず すこしボロっと…涙目
このレシピの生い立ち
レシピ？
作り方
- 1
穴子を3等分にして
頭から2/3をザルに乗せ -
- 2
塩をふり
-
- 3
お湯をかけ霜降りします
-
- 4
串油をぬり
穴子を刺します -
- 5
皮も開くように…
再度 塩をすこしふります
-
- 6
炙っていきます
-
- 7
串から外し
-
- 8
もりつけて
-
- 9
塩を添え
-
- 10
めしあがれ！
-
コツ・ポイント
串から外す際 ボロっとなってしまいましたが…
家庭で小さい七輪を使い【居酒屋さんごっこ】する程でしたら気にしなくても大丈夫！
そのまま網に乗せて焼くのもいいですが
網が汚れるの掃除が大変…笑
脂乗りがあるので途中脂がしたたり落ちます♪
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