ランチ★本格派★ピリ辛麻婆茄子★
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
夏のランチにピリ辛の麻婆茄子
白いご飯がススム、簡単だけど本格的な中華料理です♪海外で持ち寄りパーティーに持参してました
このレシピの生い立ち
家庭菜園で作った無農薬のなすを使って、家族みんなで麻婆茄子ランチにしました♪
海外では、なすが大きくてあまり味がしないので、代わりにズッキーニで作ることが多かったです
ランチ★本格派★ピリ辛麻婆茄子★
夏のランチにピリ辛の麻婆茄子
白いご飯がススム、簡単だけど本格的な中華料理です♪海外で持ち寄りパーティーに持参してました
このレシピの生い立ち
家庭菜園で作った無農薬のなすを使って、家族みんなで麻婆茄子ランチにしました♪
海外では、なすが大きくてあまり味がしないので、代わりにズッキーニで作ることが多かったです
作り方
- 1
ナスは隠し包丁を入れ、大きめ長めにカットする
アク抜き不要★ -
- 2
●を合わせておく
-
- 3
米油を熱し、ニンニク、生姜(チューブ可)を軽く炒める
-
- 4
ひき肉を入れ、カリカリで脂が出るまで炒める
-
- 5
豆板醤を入れて炒めたら、きび砂糖を加えてひき肉に甘さを入れる
-
- 6
なすを加える
ひき肉の味をしっかりとなすに吸わせるように炒める -
- 7
なすがくたくたになったら●と水を入れて蓋をする
5分～8分煮る
なすが柔らかくなったら片栗粉を加え、好みのとろみにさせる -
- 8
※お酢を入れ、一煮たちしたら火を止め、ゴマ油を回しかけ皿に盛る
好みで小ネギを添えて -
コツ・ポイント
※お酢を入れると味がしまるので必ず入れる
火を入れれば酸っぱさはない
クックパッドアンバサダー2023～2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品・宝島社｢高たんぱく質料理｣本表紙・25年8月めざましテレビ 麦茶を使ったレシピ20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21036692
