はまぐりの砂抜き 冷凍保存
3%の塩水で失敗無く下処理できます。
冷凍保存すれば便利で旨味もアップします。
このレシピの生い立ち
いつもやっています。
作り方
- 1
ボウルにザルを重ね洗ったはまぐりを塩水に浸ける。
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- 2
新聞紙をのせ冷暗所に置く。
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- 3
一晩置いたらニョキッと出ててます。
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- 4
洗ってザルに上げ少し置く。
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- 5
ジップロックに入れバットにのせ冷凍する。
-
- 6
ジップロックの端にストローを刺し空気を抜くと、軽く真空出来る。
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コツ・ポイント
だいたい一晩置いていますが、急ぐ時は数時間でも。
暗くするのに新聞紙を使っていますがアルミホイルでも。
夏は暑いので短く又は冷蔵庫で。
ご訪問有り難うございます(^^)皆様との出逢いに感謝致します。お料理大好きなアラフィフ調理師です。料理のコツ、方法などを交えて、簡単で分かりやすいレシピにして紹介致します。皆様と一緒に楽しくお料理出来たら嬉しいです。宜しくお願い致します。YouTube➔ariyuru414kitchenhttps://www.youtube.com/@ariyuru414Instagram➔ariyuru414https://www.instagram.com/ariyuru414
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