根菜ときのこの豆乳味噌スープ

いちご係り
いちご係り @cook_40369420

秋の食材を使った身体があたたまるほっこりスープ
このレシピの生い立ち
特になし

根菜ときのこの豆乳味噌スープ

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材料

2人~3人
  1. れんこん 1/3
  2. ごぼう 半分
  3. 人参 1/3
  4. さつまいも 半分
  5. しめじ 半分
  6. 200ml
  7. 豆乳 300ml
  8. コンソメ こさじ1
  9. 味噌 こさじ1
  10. 砂糖 こさじ1
  11. ふたつまみ
  12. バター 10g

作り方

  1. 1

    蓮根、さつまいもは厚めに切り。人参は乱切り。ごぼうは斜め切り。しめじは石づきをとってさく

  2. 2

    軽くバターで炒める

  3. 3

    水200ml、コンソメをいれ蓋をする。コトコトなる火加減に調節

  4. 4

    食材が柔らかくなったら豆乳と味噌、砂糖をいれる。蓋を少しずらしトロミがでるまで弱めの中火にかけ(10分くらい)塩で整える

コツ・ポイント

しばらく豆乳を火にかけると少しずつトロミがでてきて美味しいです

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いちご係り
いちご係り @cook_40369420
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減塩しなくてはならないので味付けは塩分をおさえたレシピが多いです。減塩した料理でもおいしく食べれるよう勉強したいので自分のためにもレシピを考えてます♪風味のある食材や薬味をつかった料理で調味料を減らしています。メインよりも副菜や汁物を作るのが好きなのでそっちが多くなるかもしれませんが、もう一品ほしいなぁーというとき利用してもらえたら嬉しいです!
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