もやしはひげ根をとって水にさらす。にらは３cm幅に切る。しょうがは千切りにする。

小鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

フライパンにごま油屋のラー油をひいて、しょうがを炒める。

香りが出てきたらもやしとにらを加え、塩、こしょうで味付けをして取り出す。

同じフライパンに焼きそば麺をほぐして入れ、焼き色をつけるように5分ほど炒める。

焼き色がついたら⑤を戻し入れ、全体を混ぜて器に盛る。③のあんかけをかける。