我が家の野菜たっぷりカレー
もぐぱくみーちゃん @cook_40129155
野菜がしっかり食べれるカレーです。
このレシピの生い立ち
子供が茄子嫌いなので皮をピーラーでとり入れたらじゃがいもと勘違いしてパクパク食べてくれました。
我が家の野菜たっぷりカレー
野菜がしっかり食べれるカレーです。
このレシピの生い立ち
子供が茄子嫌いなので皮をピーラーでとり入れたらじゃがいもと勘違いしてパクパク食べてくれました。
作り方
- 1
にんじん、玉葱、じゃがいも、ほうれん草、茄子、牛肉を食べやすい大きさにカットし鍋にオリーブオイルを熱し炒めます。
-
- 2
野菜がしっとりしだしたら水とローリエ、コンソメの素をいれ蓋をして沸騰させます。沸騰したら灰汁をとりルゥをいれます。
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- 3
隠し味にケチャップ、醤油を少々いれます。スパイシーなカレーが好みの場合はクミンやガラムマサラを入れるとおすすめです。
- 4
蓋をし弱火で10分程度しっかり煮込み完成です。放置すると鍋底が焦げるので時々混ぜながら煮込んでいきます。
-
コツ・ポイント
灰汁は丁寧にとらなくてもざっくりでいいです。最初にしっかり炒めることで旨味がUPします。そして弱火でじっくり煮込むことでさらに旨味がUPします。
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