（減塩）鮭の南蛮漬け
酢を少し多めにして、酸味による食欲増進を促します。
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源１１月号です。
作り方
- 1
鮭に塩で下味をつける。しばらくおいて片栗粉をまぶす。
- 2
玉ねぎは薄切り、ピーマンとにんじんは細切りにする。Aを混ぜ合わせる。
- 3
玉ねぎは薄切り、ピーマンとにんじんは細切りにする。Aを混ぜ合わせる。
- 4
フライパンの油を軽く拭き取り、玉ねぎ、ピーマン、にんじんをさっと炒める。Aを加えてひと炒めする。
- 5
鮭を入れた保存容器に④を移す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
減塩のポイント：通常レシピに入っている白だしを、生姜とごまにすることで塩分を抑え、生姜の香味で醤油を半分にしても満足感があります！
冷やすことでさっぱりいただけます。
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管理栄養士tomo -
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