福よ来い♪渦巻きビーツで福神漬け♪
かのちゃんちの台所 @cook_40138645
大根の代わりに渦巻きビーツを使った福神漬け♪
ポリポリ美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
自分で植えた大量の渦巻きビーツの調理方法に悩んで(笑)
アプリでひらく作り方
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収穫した渦巻きビーツ。
たくさんあるので保存用に福神漬けに。 -
- 2
ビーツを厚さ2～3mmの厚みの食べやすい大きさにカットし、多めの塩(分量外)をして混ぜ2～3時間放置。
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- 3
調味料を鍋に入れ沸騰させた中に、塩をしておいたビーツの水分を絞ったものと塩昆布、生姜の千切り、鷹の爪を入れ5分程度煮る。
- 4
5分経ったら具を取り出し水分を絞る。
具は一旦置いておいて調味料を煮詰める。 - 5
合わせ調味料が半分量まで煮詰まったら火を止めて具を鍋に戻して混ぜて冷ます。冷えたら冷蔵庫に入れ一晩味を馴染ませる。
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コツ・ポイント
キュウリ、ナス、レンコン、ゴマなど色々入れて作っても美味しいです(^^)冷凍保存も出来ます♪
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