肉じゃが
ゆぴシェフ @cook_40369694
牛肉で作る肉じゃがのレシピです。家族に振る舞ったら絶賛されました＾＾
このレシピの生い立ち
我が家(四人家族)では、現在コロナの影響で全員が在宅勤務をしているので、母の負担を少しでも減らすために、土日祝は母以外の三人が当番を決めて食事を作っています。平日に母が作る肉じゃがには肉が入っていないので、肉ありのものを作ろうと思いました。
肉じゃが
牛肉で作る肉じゃがのレシピです。家族に振る舞ったら絶賛されました＾＾
このレシピの生い立ち
我が家(四人家族)では、現在コロナの影響で全員が在宅勤務をしているので、母の負担を少しでも減らすために、土日祝は母以外の三人が当番を決めて食事を作っています。平日に母が作る肉じゃがには肉が入っていないので、肉ありのものを作ろうと思いました。
作り方
- 1
材料を切り、牛肉を霜降りにする。
- 2
鍋にサラダ油をひき、玉ねぎ、人参、ジャガイモを中火で炒める。
- 3
野菜の表面が透き通ってきたら、1の牛肉としらたきを入れてさっと炒める。
- 4
水(200ml)と和風だしの素(小さじ1)を入れ、強めの中火で煮立たせる。
- 5
酒(大さじ2)、みりん(大さじ2)、砂糖(大さじ2)を入れ、中火で約5分煮る。
- 6
最後に、醤油(大さじ3)を入れて、落し蓋と鍋の蓋をして20分ほど弱火で煮込む。
- 7
途中、具材が煮崩れしない程度に、煮汁をかけたり、鍋をゆすったりして全体に味を染み込ませる。
- 8
器に肉じゃがを盛ったら、サヤインゲンを添えて、煮汁を上からかける。
コツ・ポイント
※野菜を面取りすると、煮崩れしにくくなります。
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