玉ねぎはみじん切りにする。かぼちゃ、にんじんは一口だいに切る。ミニトマトは1/4に切る。

油あげは、油抜きせずにみじん切りにする。

油をひいた鍋で、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。

別のフライパンに油をひいて、にんじん、かぼちゃを油がなじむまで炒める。

圧力鍋に、4を入れて、ミニトマトを入れて、水を入れて、ローリエをのせる。蓋をして、強火にかける。

圧がかかったら、弱火にして、5分加圧。火を止める。圧が下がったら、あめ色玉ねぎを入れて、カレーのルーを入れる。

蓋をして10分待つ。

軽く混ぜ、にんにく、油あげ、牛乳、クミンパウダーを入れて、火をつけて、かき混ぜながら、弱火で10分煮てできあがり。