塩麹でジューシー！野菜たっぷり餃子
あをき @cook_40062048
塩麹でジューシー！野菜多めのシャキシャキ餃子です。しっかり味なので何もつけずに食べても◎子供はそのまま食べるのが好きです
このレシピの生い立ち
ハンバーグに塩麹を入れて寝かせるとジューシーになるので、餃子にもやってみました
塩麹でジューシー！野菜たっぷり餃子
塩麹でジューシー！野菜多めのシャキシャキ餃子です。しっかり味なので何もつけずに食べても◎子供はそのまま食べるのが好きです
このレシピの生い立ち
ハンバーグに塩麹を入れて寝かせるとジューシーになるので、餃子にもやってみました
作り方
- 1
★豚ひき肉と★塩麹をよく練り合わせて冷蔵庫で寝かせる(半日～1日)
時間がなければ野菜の下ごしらえ中だけでもOK！ - 2
きゃべつをみじん切りし、塩小さじ2(分量外)とポリ袋に入れ、よく揉んで10分置く
- 3
ポリ袋のうえからよく絞り、角を数ミリ切り落としたポリ袋から水を切る
- 4
にらとねぎをそれぞれみじん切りし、ボウルに寝かせたひき肉とにら、ねぎ、きゃべつ、☆の調味料をすべて入れ、よく練る
- 5
餃子の皮にタネを包み、焼きます！！
コツ・ポイント
豚ひき肉を塩麹で寝かせるのでジューシーになります。たくさんのきゃべつでシャキシャキ感&さらにジューシー！
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