真夏のラタトゥイユ
島マダム @cook_40131359
油を使わず、材料を陰陽の順に重ねて少量の水で蒸し煮し、お野菜の旨味が引き出されて頂けるレシピ
このレシピの生い立ち
ビーガンの先生に習った、さらに重ね煮の方法も取り入たレシピ
真夏のラタトゥイユ
油を使わず、材料を陰陽の順に重ねて少量の水で蒸し煮し、お野菜の旨味が引き出されて頂けるレシピ
このレシピの生い立ち
ビーガンの先生に習った、さらに重ね煮の方法も取り入たレシピ
作り方
- 1
下から順に好みの大きさに揃えて切っていく。まずはナス。今回は二本。
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- 2
パプリカ二個
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- 3
プチトマトが安売りだったので平らに30個くらい散らす。
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- 4
ニンニク一掛け分みじん切りに散らす。玉ねぎも切って平らににせる。
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- 5
カボチャ８分の1も適当に切って散らす。
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- 6
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- 7
素材が柔らかく煮えたらバジルをあらく刻んで乗せて完成。各自食べるときに好みの塩加減に塩をふってたべる。
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コツ・ポイント
重ね煮することによって野菜の甘みが最大限に引き出されます！
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