鶏肉は一口大に切り、醤油をもみ込んでおく。
ズッキーニ、パプリカも一口大に切る。
長ネギは粗目に刻む。ニンニクも刻む。

紹興酒、香味ペースト、コショウ、黒こしょう、おろしにんにく、刻み葱の1/3を混ぜ合わせる。

片栗粉に水を加え、水溶き片栗粉を作る。

フライパンで油を熱し、ニンニクと刻み葱の1/3を炒め、香りを出す。
香りが出たら、鶏肉を入れ炒める。

鶏肉に半分火が通ったら、ズッキーニを入れ、炒める。

鶏肉、ズッキーニに火が通ったら、パプリカと2を入れさらに炒める。

仕上げに3を入れ、良くかき混ぜ、とろみをつける。
刻み葱の残りとごま油を入れ混ぜ合わせる。

お皿に盛り出来上がり！！