強風が吹いた直後の日に近所の公園で集めました。洗って乾かし(できれば天日で１日)ます。

フライパンで軽く炒ります。どんぐりに艶がでてきます。

炒ったどんぐりを工具( ウォーターポンププライヤー)などで縦に割ります。炒ってあると渋皮が殻側につきます。

どんぐりの実。

茹でる前に５時間位水につけておきます。

圧力釜で圧力をかけて２５分ゆでます。どんぐりと茹でる水500cｃをいれます。

茹で上がったどんぐり。

鍋にどんぐりを入れて砂糖を２種と塩を加え煮る。水200cｃをいれます。火をつけ３分ほどにます。(砂糖を溶かす)

どんぐりと砂糖が溶けた水を２回に分けてミルサー(多目的ミキサー)にかける。

鍋に戻して、水100ccを加えて１５分ほどi煮詰める。甘さは砂糖て゛加減。出来上がった餡子(こしあん)。

容器に入れて冷蔵庫にいれ保存。冷凍もできます。