【下準備】
・クリームチーズを室温に戻し、柔らかくしておく
・ホーローバットを使う場合はオーブンシートを敷いておく

【オーブン設定】
・180℃で5分
・160℃に下げて20分
・焼き終わったらその後庫内に30分放置

【土台を作る】
クッキーをジップロックに入れて綿棒等で細かく砕き、牛乳を入れて揉んで混ぜる

型に入れてスプーンの背や綿棒等で押し付けて硬く敷き詰めて、使うまで冷蔵庫で冷やしておく

【チーズ生地を作る】
ボウルに柔らかくなったクリームチーズを入れ、ゴムベラで滑らかになるまでよく混ぜる

グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。
グラニュー糖を入れるとクリームチーズが緩くなります

泡立て器に持ち替え、卵→生クリーム→レモン汁→薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜる

湯煎焼き用にお湯を沸かしておく

土台を敷いた型を冷蔵庫から出し、チーズ生地を入れて、オーブン天板に置き、180℃に予熱されたオーブン庫内に入れる

火傷をしないように気をつけながら、沸かしたお湯を天板に流し入れ、5分焼く。その後160℃に下げて20分焼く

焼き終わったら庫内に30分ほど放置し、冷蔵庫で一晩冷やす

型から取り出し、スティック状にカットする