作り方
- 1
油揚げは熱湯をまわしかけ、食べやすい大きさに切る。大根と人参は縦4つ割りにし、5mm厚のいちょう切りにする。
- 2
牛蒡は斜め薄切りにして水に放ち、水気を切る。
- 3
鍋に大根、人参、牛蒡、だし汁を入れて強火にかける。煮立ったら火を弱め、アクを取り除き、具がやわらかくなるまで煮る。
- 4
豚肉、油揚げを加えて、豚肉の色がかわったら、味噌を溶き入れる。醤油を加えて味をととのえる。
- 5
器に盛り、葱を散らして、お好みで、一味唐辛子を振る。
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コツ・ポイント
お好みで、お好きな野菜を加えてもいいでしょう。
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