【ジオプロダクト】ブロッコリーの蒸し茹で
nowaのおうちご飯 @cook_40359496
無水調理鍋なら、ブロッコリーは少量の水だけで調理可能。余分な水を使わないので、素材そのものの凝縮した味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
ジオ・プロダクトのお鍋は、全面7層構造で無水調理や余熱調理も可能なので、水を使わず蒸し茹でができます。
時短でできて本当に便利なんです。
蒸し茹でをするようになってから、茹でることが苦にならなくなりました。
【ジオプロダクト】ブロッコリーの蒸し茹で
無水調理鍋なら、ブロッコリーは少量の水だけで調理可能。余分な水を使わないので、素材そのものの凝縮した味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
ジオ・プロダクトのお鍋は、全面7層構造で無水調理や余熱調理も可能なので、水を使わず蒸し茹でができます。
時短でできて本当に便利なんです。
蒸し茹でをするようになってから、茹でることが苦にならなくなりました。
作り方
- 1
鍋に大さじ2杯の水と塩ひとつまみとブロッコリー（１房）を入れて、蓋をして中強火にかけます。
-
- 2
火加減にもよりますが、1分程で蓋がカタカタとなるので、弱火にします。
- 3
1分半ほど加熱して火を止めて、余熱で30秒おきます。
- 4
とっても色鮮やかに仕上がりました。
ちょうどいい柔らかさで甘みもあります。 -
コツ・ポイント
火加減は中火以上にしないでください。
量が多い時は茎を下にして入れるといいです。
飲食店を営んでいた祖母と母から受け継いだ味は、私の舌が覚えているだけで、材料や調味料の分量を計って作ったことはありませんでした。なので、娘に「どれくらい入れるの？」と聞かれても、答えはいつも「適当…」でも、それでは伝えていけないので、分量を量りながらレシピを起こしています。blog「おうちごはんと暮らしごと」☞ https://cooking-kurashi.jp
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