茄子と牛肉の甘辛煮浸し
まま蔵 @prey2615
トロトロになった茄子の甘みに牛肉の旨味をプラス。鷹の爪でちょっとピリ辛で食欲アップ。#prfmPOPFesRecipe
このレシピの生い立ち
茄子が安かったのでまとめ買いしていた。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を大きく乱切りにする（１本を3〜4つ程度に）。
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- 2
生姜は千切りにする。
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- 3
鷹の爪は細く輪切りにする。
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- 4
耐熱容器に茄子を入れ、ごま油を回しかけて全体になじませる。
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- 5
クッキングペーパーをかぶせて電子レンジ（500W）で10分ほど加熱する。
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- 6
鍋に酒、みりん、薄口醤油、水、砂糖、昆布出汁（顆粒）を煮立たせ牛肉ほぐしながら投入。
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- 7
牛肉にあらかた火が通ったらレンチンした茄子と鷹の爪を投入。
弱火で10分ほど煮込み、いったん冷まして再加熱してどうぞ。 -
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